LOCO significa no lugar, ou seja, na cozinha. E a cozinha e o coracao do Chef Alexandre Silva e da sua equipa. Um coracao que ocupa uma area maior do que a sala do restaurante e que exprime a filosofia do cozinheiro que nao hesita em mergulhar nas suas proprias ideias.
Com um conceito fine dining, de cozinha de autor, o LOCO e muito mais do que um restaurante, com uma proposta gastronomica que vai muito para alem de uma refeicao.
O LOCO e um projecto organico que valoriza os produtos nacionais e a Natureza. Vive ao sabor das micro estacoes, inspira-se na tradicao e nas referencias identitarias da gastronomia nacional, mas subverte e eleva-as a um outro nivel concetual, desafiando a regra, pesquisando e experimentando novos procedimentos.
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